Mat Och Marginaler: Näringslära Och Lönsam Hållbarhet Inom Livsmedelsbranschen

Sinopse

Anki Sundin: Näringsfysiolog, SSE MBA

Episódios

  • MM 044: Lönsam hållbarhet i ifrågasatta branscher

    MM 044: Lönsam hållbarhet i ifrågasatta branscher

    05/10/2015 Duração: 13min

    Inom livsmedelsbranschen är produkterna av självklara skäl intimt förknippade med själva företaget, särskilt om produkterna går att ifrågasätta ur inte minst ett hälsoperspektiv. I det här avsnittet pratar jag om lönsam hållbarhet i ifrågasatta branscher för att poängtera att CSV inte har något med produktportfölj eller företagets karaktär att göra. Inlägget MM 044: Lönsam hållbarhet i ifrågasatta branscher dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 043: Äta insekter – möt Qvicket

    MM 043: Äta insekter – möt Qvicket

    28/09/2015 Duração: 23min

    Insektsmarknaden står inför många utmaningar, såväl legislativa som preferensmässiga – i Sverige är det än så länge inte lagligt att saluföra insekter som livsmedel. Dessutom upplever många människor den berömda I-faktorn, äckelfaktorn. Att äta insekter kan bli nästa stora trend, men frågan hur vi tar oss dit ligger ännu öppen med frågetecken. Anki Sundin intervjuar Josefin Strömberg, vd för Qvicket, som erbjuder marknaden ett mjöl gjort på syrsa - rikt på protein och andra näringsämnen, klimatvänligt och mer djuretiskt än många skulle betrakta konventionella djurindustrin. Inlägget MM 043: Äta insekter – möt Qvicket dök först upp på Anki Sundin.

  • MM042: Korn och app mot matsvinn

    MM042: Korn och app mot matsvinn

    21/09/2015 Duração: 14min

    1/3 av all mat som produceras varje år, eller 1,3 miljarder ton, kastas. Per person motsvarar det i Europa ungefär 270 kg mat, i Nordamerika närmare 300. Här finns det mycket pengar för industrin att tjäna och stora miljö- och klimatvinster att göra. Inlägget MM042: Korn och app mot matsvinn dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 041: Minskat matsvinn med Scandinavian Organics – Slow food, Fast

    MM 041: Minskat matsvinn med Scandinavian Organics – Slow food, Fast

    14/09/2015 Duração: 25min

    Scandinavian Organics bidrar till minskat matsvinn genom att förädla tidigare outnyttjat kött och ratade grönsaker till livsmedel. Scandinavian Organics är ett svenskt företag vars affärsidé är att De köper in ekologiska värphöns, oxben och skrov billigt och omvandlar det till bland annat köttbullar, pannbiff och buljong. Även ekologiska och kravmärkta grönsaker som ratats för att de inte uppfyller utseendestandard. I det här avsnittet intervjuar jag Nils Wetterlind, VD för företaget. Inlägget MM 041: Minskat matsvinn med Scandinavian Organics – Slow food, Fast dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 040: Minskat matsvinn och effektivare vattenanvändning betyder mera pengar

    MM 040: Minskat matsvinn och effektivare vattenanvändning betyder mera pengar

    07/09/2015 Duração: 08min

    Stora Enso tillsammans med en rad olika aktörer och med Packaging Arena som projektledare tagit fram konceptet BOXA, en behändig låda för restauranger att erbjuda sina kunder för att de smidigt ska kunna ta hem överbliven mat. På det sättet minskar vi svinnet, kunder sparar pengar och förpackningsindustrin hittar ytterligare en plats för sina produkter. Inlägget MM 040: Minskat matsvinn och effektivare vattenanvändning betyder mera pengar dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 039: Gör kakan större!

    MM 039: Gör kakan större!

    31/08/2015 Duração: 12min

    Hur kan man göra kakan större istället för att försöka fördela den existerande kakan mer rättvist genom att försöka få konsumenter att frivilligt betala mer för en produkt? Det är pudelns kärna. Uppmaningen Gör kakan större är ett annat sätt att säga Expandera dina värde- och intressentkedjor. Inlägget MM 039: Gör kakan större! dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 038: Kläder av fiskrens och pendling i megastäder

    MM 038: Kläder av fiskrens och pendling i megastäder

    24/08/2015 Duração: 10min

    Hållbar lönsamhet handlar om att tjäna och spara pengar på befintliga resurer. Ta Tidal Vision som exempel. Från fiskeriindustrin genereras 9000 ton avfall i enbart Alaska varje år, och att göra pengar av avfall är kanske det optimala csv:t. Tidigare har innovativa människor omvandlat räkskal till allt från bioplast till solceller, men företaget Tidal Vision går ytterligare ett steg och ska göra kläder av fiskrens. Inlägget MM 038: Kläder av fiskrens och pendling i megastäder dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 037: Hållbar cashewjuice och lönsamma värphöns

    MM 037: Hållbar cashewjuice och lönsamma värphöns

    17/08/2015 Duração: 12min

    Om du representerar ett litet eller medelstort företag inom livsmedelssektorn, så finns det mycket att göra bara genom att ta en spade och gräva där man står. Att använda sin ekonomiska rapport på ett smart sätt för att se var det går att spara och tjäna pengar genom att bygga in hållbarhet i sin verksamhet behöver inte vara svårt eller ens särskilt kostsamt. Och det är det jag arbetar med – att hjälpa företag att identifiera sina värde- och intressentkedjor för att se var man kan bygga in hållbarhet och tjäna och spara pengar på det. Inlägget MM 037: Hållbar cashewjuice och lönsamma värphöns dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 036: Jill gör sorti

    MM 036: Jill gör sorti

    10/08/2015 Duração: 39min

    Jag letar nu efter en podpartner som vill driva Mat och Marginaler vidare med ett ännu tydligare CSV-perspektiv. Om du är intresserad får du gärna höra av dig på [email protected] Jag ser gärna att du har en bakgrund inom hållbarhet och ekonomi, självklart gärna med ett CSV-fokus. Inlägget MM 036: Jill gör sorti dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 035: CSV för ökad lönsamhet

    MM 035: CSV för ökad lönsamhet

    03/08/2015 Duração: 17min

    Vad är skillnaden mellan CSV och CSR? Varför blir man svullen om fingrarna när man promenerar? Är det säkert att inta vassle respektive kasein som gravid eller under amning? Fungerar algolja lika bra som fiskolja, och hur är det med linfröolja? Hur får man tillgång till vetenskapliga artiklar efter studierna? Vad händer med innehållet av lykopen i tomater om man skalar dem? Inlägget MM 035: CSV för ökad lönsamhet dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 034: Daniel Larsson – Bli den bästa PT:n!

    MM 034: Daniel Larsson – Bli den bästa PT:n!

    27/07/2015 Duração: 43min

    Daniel Larsson är en av Sveriges mesta personliga tränare just nu. Han debuterar i september med sin bok Bli den bästa PT:n (NGruppen Förlag). Här berättar han hur man blir den bästa PT:n, hur man marknadsför och säljer sin kompetens, vikten av att nätverka och hur han trampade i klaveret med en av filmvärldens just nu mest kända skådespelare. Inlägget MM 034: Daniel Larsson – Bli den bästa PT:n! dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 033: Arbeta med nutrition? Detta bör du veta!

    MM 033: Arbeta med nutrition? Detta bör du veta!

    20/07/2015 Duração: 01h08min

    Lisa Möller, disputerad nutritionist och karriärrådgivare på Naturvetarna, svarar bland annat på: -Var kan man arbeta som nutritionist eller dietist? -Vilken lön kan man förvänta sig? -Vad ska man eventuellt komplettera sin grundutbildning med för att vara framgångsrik på arbetsmarknaden? -Hur ser marknaden inom idrottsnutrition ut? Inlägget MM 033: Arbeta med nutrition? Detta bör du veta! dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 032: Usama Aziz om träning

    MM 032: Usama Aziz om träning

    13/07/2015 Duração: 48min

    Ute på MMA Academy träffade Jill Usama Aziz för en inspelning om vilja, att pusha sina gränser och övervinna sina rädslor. Vi pratar både om Usamas inställning när han tävlande och hur han hanterade nervositet. Usama är OS-brottaren som gick över till MMA och efter en lång och framgångsfylld karriär som tävlande var han förbundskapten […] Inlägget MM 032: Usama Aziz om träning dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 031: Med Jill, Jycken och Hanna på MMA Academy

    MM 031: Med Jill, Jycken och Hanna på MMA Academy

    06/07/2015 Duração: 46min

    Jill tar över rodret denna vecka och har med sig Magnus “Jycken” Cedenblad och Hanna Gustafsson. Magnus "Jycken" Cedenblad är UFC-fightern som även jobbar som coach. Han har gästat Mat och Marginaler tidigare och nu är han äntligen tillbaka för att prata mer motivation med Jill och yogainstruktören Hanna Gustafsson. Inlägget MM 031: Med Jill, Jycken och Hanna på MMA Academy dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 030: Kolloidalt silver med Lautaro Ariño

    MM 030: Kolloidalt silver med Lautaro Ariño

    29/06/2015 Duração: 01h21min

    Veckans gäst i Mat och Marginaler: Lautaro Ariño från Vetenskap och Folkbildning. Vi pratar kolloidalt silver, som har diskuterats mycket den senaste tiden, genomför ett vetenskapligt experiment på Lautaro och svarar på: Kan man definiera nyttig som gör nytta? Är nyttiga ämnen nyttiga även när vi har tillräckligt av dem? Hur mycket ska man träna för att man ska behöva proteinpulver? Kan vissa vitaminer och mineraler boosta kroppen och immunförsvaret? Inlägget MM 030: Kolloidalt silver med Lautaro Ariño dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 029: Om sötningsmedel med Lautaro Ariño

    MM 029: Om sötningsmedel med Lautaro Ariño

    22/06/2015 Duração: 01h17min

    Lautaro Ariño är moderator på föreningen Vetenskap och Folkbildnings Facebooksida. Han har gästat Mat och Marginaler tidigare och nu är han äntligen tillbaka för att prata sötningsmedel med oss. Lautaro berättar också om sin sockerutmaning – under hela juni ska han undvika socker. Klarar han det? Vi går igenom artikeln 6 saker som händer när […] Inlägget MM 029: Om sötningsmedel med Lautaro Ariño dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 028: Frågor och svar med Jill och Anki

    MM 028: Frågor och svar med Jill och Anki

    15/06/2015 Duração: 50min

    Proteindenaturering – förstörs aminosyraprofilen när vi värmer upp protein? Insulinpåslag av sötningsmedel? Hur kan två personer som äter lika mycket väga olika mycket? Förstörs näringsämnen när man kokar potatis? Vilka kosttillskott fungerar? Buljong för hälsan? BCAA och muskler? Inlägget MM 028: Frågor och svar med Jill och Anki dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 027: Bikini Fitness-vinnaren Zenna Gustafsson om kost, knopp och träning

    MM 027: Bikini Fitness-vinnaren Zenna Gustafsson om kost, knopp och träning

    08/06/2015 Duração: 50min

    Anki träffar Bikini Fitness-vinnaren Zenna Gustafsson på SKKF:s Summer Camp. Zenna Gustavsson vann Bikini Fitness på Fitnessgalan och kom 2:a på Tyngre Classic. Hon har sin träningsbakgrund inom handboll och hamnade på gymmet pga en axelskada från arbetet. Hon insåg snabbt att det var roligt att lyfta tungt och 10 år senare ställde hon sig […] Inlägget MM 027: Bikini Fitness-vinnaren Zenna Gustafsson om kost, knopp och träning dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 026: Frågor och svar med Anki Sundin

    MM 026: Frågor och svar med Anki Sundin

    01/06/2015 Duração: 18min

    Kan man ta upp näringen i rå äggvita? Kan man ersätta vassle med BCAA? Och hur påverkar vitamintillskott? Det är några av frågorna som Anki Sundin avhandlar i veckans avsnitt av Mat och Marginaler. Inlägget MM 026: Frågor och svar med Anki Sundin dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 025: Itrim om viktminskning som business

    MM 025: Itrim om viktminskning som business

    25/05/2015

    Vi intervjuar Birgitta Thörn, grundare till Itrim, och Anna Hjort, nutritionist och ansvarig för företagets etablering i Tyskland. Vi pratar om metoden i sin helhet och om måltidsersättare som hjälpmedel. Anki och Jill har tidigare diskuterat ämnet och är inte helt överens kring värdet av sådana produkter. Veckans Dra åt hel*ete Viktminskningsplåster. Plåstret i sammanhanget […] Inlägget MM 025: Itrim om viktminskning som business dök först upp på Anki Sundin.

página 2 de 3

Informações: