Sinopse

François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie.

Episódios

  • Il faut sauver la poire !

    Il faut sauver la poire !

    27/09/2020 Duração: 54min

    durée : 00:54:57 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Si la poire était le péché mignon de Louis XIV, elle aurait tendance aujourd'hui à tomber dans l'oubli... Conférence, Comice, ou Beurré Hardy, on redore ce matin son blason royal en explorant ses saveurs et son histoire ! - invités : Pauline Labrousse, Bertrand Puel, - Pauline LABROUSSE cheffe du restaurant Le Coucou à Paris, Bertrand PUEL, arboriculteur à Chambourcy

  • Hommage à Pierre Troisgros

    Hommage à Pierre Troisgros

    27/09/2020 Duração: 04min

    durée : 00:04:16 - L'adresse de François-Régis Gaudry - Pierre Troisgros s'est éteint à Roanne mercredi dernier, à l'âge de 92 ans. Et c'est avec sa disparition, évidemment, une des plus belles pages de l'histoire de la gastronomie française qui se tourne.

  • Hommage à la cuisine libanaise

    Hommage à la cuisine libanaise

    20/09/2020 Duração: 54min

    durée : 00:54:04 - On va déguster - Houmous, moutabal, taboulé... hommage à la cuisine du pays du cèdre avec deux chef.fe.s !

  • Agriculture et guerre, même combat

    Agriculture et guerre, même combat

    20/09/2020 Duração: 03min

    durée : 00:03:39 - Le coup de lame d'Arnaud Daguin - Où Arnaud Daguin remonte le temps et explique (et en rimes s'il vous plaît !) en quoi les naissances de l'agriculture et de la guerre sont historiquement et chimiquement liées…

  • Les glaces de chez Bachir, une folie délicieuse

    Les glaces de chez "Bachir", une folie délicieuse

    20/09/2020 Duração: 03min

    durée : 00:03:18 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - C'est une devanture rouge et blanche qui vous accueille, rue Rambuteau. Une adresse à découvrir si vous êtes amateur de glace

  • Le pain aux herbes du maquis corse

    Le pain aux herbes du maquis corse

    20/09/2020 Duração: 04min

    durée : 00:04:03 - L'adresse de François-Régis Gaudry - Le pain d'Adriano Farano, qu'on trouve chez Pane Vivo ! Lancé en 2020, il propose de délicieux pains aux farines biologiques de blés durs de variété ancienne.

  • Vins : est-ce la fin du Bordeaux bashing ?

    Vins : est-ce la fin du Bordeaux bashing ?

    13/09/2020 Duração: 55min

    durée : 00:55:23 - On va déguster - Spéculatifs, trop tanniques, peu écologiques, les vins de Bordeaux sont accusés de tous les maux, au point que les amateurs s'en détournent... Mais après ce "Bordeaux bashing", n'y aurait-il pas un renouveau du vignoble bordealais ? On lance le débat !

  • La Tourte au canard par Myriam Daumal

    La Tourte au canard par Myriam Daumal

    13/09/2020 Duração: 04min

    durée : 00:04:14 - Livre de cuisine - Deborah Dupont s'est plongée dans le livre de Myriam Daumal, "Ma cuisine bordelaise"

  • Le coup de coeur de François- Regis Gaudry du dimanche 13 septembre 2020

    Le coup de coeur de François- Regis Gaudry du dimanche 13 septembre 2020

    13/09/2020 Duração: 03min

    durée : 00:03:44 - L'adresse de François-Régis Gaudry

  • Lappétit de Louis de Funès

    L'appétit de Louis de Funès

    06/09/2020 Duração: 56min

    durée : 00:56:07 - On va déguster - A table avec Louis de Funès ! De sa filmographie à son jardin secret en passant par les cuisines du Grand Restaurant, on explore la face gourmande de ce grand acteur.

  • Sylvie Brunel et Gonne Girls

    Sylvie Brunel et Gonne Girls

    06/09/2020 Duração: 03min

    durée : 00:03:21 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - Ce dimanche Elvira Masson présente le livre de Sylvie Brunel, "Pourquoi les paysans vont sauver le monde", paru aux éditions Buchet Chastel.

  • Les coups de coeur de léquipe

    Les coups de coeur de l'équipe

    06/09/2020 Duração: 05min

    durée : 00:05:08 - L'adresse de François-Régis Gaudry - Cette semaine François-Régis a demandé à Elvira Masson, Dominique Hutin et Laurent Delmas de partager leur coup de coeur

  • La prune, reine de la rentrée

    La prune, reine de la rentrée

    30/08/2020 Duração: 55min

    durée : 00:55:55 - On va déguster - Reine claude, mirabelle, quetsche ou prune d'Ente, on commence la saison avec un tour d'horizon des meilleures recettes de prune...

  • Cobbler de reines-claudes et mirabelles

    Cobbler de reines-claudes et mirabelles

    30/08/2020 Duração: 03min

    durée : 00:03:44 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - Le principe de la pâte du cobbler est celui d’une pâte à crumble (farine, beurre, sucre) à laquelle on ajoute un peu de lait (ou du yahourt, ou de la crème, comme on peut le voir dans certaines recettes américaines).

  • Une leçon de cuisine anti-gaspi

    Une leçon de cuisine anti-gaspi

    23/08/2020 Duração: 54min

    durée : 00:54:35 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Des grands restaurants à la cuisine de tous les jours, un tour d’horizon des meilleures solutions pour une alimentation zéro déchet.

  • Sicile gourmande !

    Sicile gourmande !

    22/08/2020 Duração: 54min

    durée : 00:54:58 - On va déguster - La récolte des pistaches à Bronte, les cannolis dans un couvent de Palerme, l’incroyable marché aux poissons de Catane, sans oublier la recette de la caponata…

  • Se reconvertir dans un artisanat de bouche

    Se reconvertir dans un artisanat de bouche

    16/08/2020 Duração: 53min

    durée : 00:53:55 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment se reconvertir dans un artisanat de bouche ? Des néo-fromagers, néo-boulangers, néo-maraîchers ont franchi le pas et nous racontent leurs nouvelles aventures !

  • Et si le pourri avait bon goût ?

    Et si le pourri avait bon goût ?

    15/08/2020 Duração: 54min

    durée : 00:54:39 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Quel est le point commun entre le surströmming scandinave, le roquefort français, le nuoc-mâm vietnamien et le vin de Sauternes ?

  • Cuisines dexilés

    Cuisines d'exilés

    09/08/2020 Duração: 55min

    durée : 00:55:18 - On va déguster - Et si la cuisine était un outil d’intégration pour des populations venues d’ailleurs ? On Va Déguster vous raconte en recettes le destin de réfugiés et d'exilés accueillis sur notre territoire qui s’en sortent grâce à la cuisine.

  • Leçon domelettes

    Leçon d'omelettes

    08/08/2020 Duração: 55min

    durée : 00:55:04 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Salée ou sucrée, roulée ou plate, pleins feux sur l’omelette depuis le choix de l’œuf jusqu’aux tours de mains dans la poêle !

página 1 de 2

Informações: