Mat Och Marginaler: Näringslära Och Lönsam Hållbarhet Inom Livsmedelsbranschen

Sinopse

Anki Sundin: Näringsfysiolog, SSE MBA

Episódios

  • MM 064: “Zero Impact” fungerar inte i människors vanliga vardag

    MM 064: “Zero Impact” fungerar inte i människors vanliga vardag

    27/03/2017 Duração: 21min

    Avsnitt 64 med Mat och Marginaler. Anki Sundin och podkollegan Emilia Arvidsson, gör en analys av klimatprogrammet Zero Impact som bland annat går på UR Play. I avsnitt 2 i realityserien utmanas familjen Akbar Kurda att dra ner på sina koldioxidutsläpp med olika medel. Anki Sundins kommentar till programmet: “Det är bra underhållning men, men […] Inlägget MM 064: “Zero Impact” fungerar inte i människors vanliga vardag dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 063: Konsistensanpassad mat för över 20 miljarder per år – mat för äldre

    MM 063: Konsistensanpassad mat för över 20 miljarder per år – mat för äldre

    21/03/2017 Duração: 27min

    Tugg – och sväljsvårigheter, en fråga som tagits på allvar av Findus Special Foods. Deras satsning går under namnet Krafttaget. Mat och Marginaler träffar Gunnel Stuhr Olsson, Head of Special Foods, för ett samtal kring äldres välmående och hälsa men också: vilka möjligheter som finns för näringsliv och vårdapparaten. Det finns många vinnare i frågan […] Inlägget MM 063: Konsistensanpassad mat för över 20 miljarder per år – mat för äldre dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 062: Mjölbaggslarv snart på var mans tallrik?

    MM 062: Mjölbaggslarv snart på var mans tallrik?

    29/09/2016 Duração: 22min

    Mjölbaggar som källa till protein? Nils Österström är grundare till Tebrito AB (länk till Facebook), som ställer upp i höstens tävling Klimatsmart Mat som Vinnova anordnar och ett smakprovningsevent avgörs i november 2016. Här ett samtal med Mat och Marginaler. Inlägget MM 062: Mjölbaggslarv snart på var mans tallrik? dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 061: Girighet kan bli lösningen på dagens utmaningar

    MM 061: Girighet kan bli lösningen på dagens utmaningar

    02/05/2016 Duração: 32min

    Konsumenter ska inte behöva handa med hjärtat, utan bör bara handla med hjärnan och leta efter produkter som de tycker är bättre än andra. “Det är smart att göra saker hållbart”, säger Fredrik Franke på PwC, och menar att girighet kan bli den driver som löser dagens utmaningar och på sikt räddar planeten. I veckans […] Inlägget MM 061: Girighet kan bli lösningen på dagens utmaningar dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 060: Att kommunicera Creating Shared Value – PR-proffset berättar

    MM 060: Att kommunicera Creating Shared Value – PR-proffset berättar

    13/03/2016 Duração: 21min

    Hur kan vi kommunicera CSV? Vilka är utmaningarna för att få konsumenter att ändra sitt köpbeteende, och hur överbryggar vi dem? Jag har träffat PR-proffset Susanne Krutrök Åfors. Inlägget MM 060: Att kommunicera Creating Shared Value – PR-proffset berättar dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 059: Fördelar med cirkulär ekonomi men EU-paketet för svagt samt citrusskal mot föroreningar

    MM 059: Fördelar med cirkulär ekonomi men EU-paketet för svagt samt citrusskal mot föroreningar

    08/02/2016 Duração: 11min

    Är EU:s satsning på cirkulär ekonomi för svagt? Det motsvarar en minskning av växthusgasutsläpp för nio stycken Sverige - men den målsättningen är för låg, menar en del. Dessutom: Hello goodness från Pepsico kan sporra andra att ta ägarskap om hälsofrågan, och svavel och citrusskal kan användas för att sanera från kvicksilver. Inlägget MM 059: Fördelar med cirkulär ekonomi men EU-paketet för svagt samt citrusskal mot föroreningar dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 058: Social butik – Matmissionen först i Norden

    MM 058: Social butik – Matmissionen först i Norden

    25/01/2016 Duração: 30min

    Vari ligger lönsamheten i en social butik, en sk social supermarket? Jag träffar Åsa Domeij, hållbarhetschef på Axfood, som är medgrundare till Matmissionen. Vi pratar om direkta och indirekta värden av att butiker kan skänka bort matsvinn istället för att slänga det. Inlägget MM 058: Social butik – Matmissionen först i Norden dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 057: Cirkulär ekonomi svaret på EU:s klimatmål?

    MM 057: Cirkulär ekonomi svaret på EU:s klimatmål?

    19/01/2016 Duração: 09min

    Cirkulär ekonomi är så avgörande för att nå EU:s nya klimatmål att EU-komissionen och EIB har beslutat att ge 24 miljarder euro i stöd till företag som vill ställa om. Men vad innebär cirkulär ekonomi för oss som konsumenter eller kunder? Vad betyder det för producenterna, och inte minst för samhälle och miljö? Inlägget MM 057: Cirkulär ekonomi svaret på EU:s klimatmål? dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 056: Smarta mätmetoder driver hållbarhet och lönsamhet

    MM 056: Smarta mätmetoder driver hållbarhet och lönsamhet

    04/01/2016 Duração: 10min

    Bolag som kommunicerar sitt hållbarhetsarbete uppfattas externt som mer hållbara än sina konkurrenter. Och sedan gäller det att med smarta mätmetoder mäta sin hållbarhet ordentligt och även koppla det till operativa resultat. I det här avsnittet pratar jag om vikten av att mäta och kommunicera sitt hållbarhetsarbete. Smarta mätmetoder driver hållbarhet CSV, creating shared value, är […] Inlägget MM 056: Smarta mätmetoder driver hållbarhet och lönsamhet dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 055: Så förändrar vi konsumenternas köpbeteende

    MM 055: Så förändrar vi konsumenternas köpbeteende

    21/12/2015 Duração: 11min

    Hur ändrar vi konsumenternas köpbeteende för att åstadkomma bättre hållbarhet inom industrin? Och hur får vi konsumenter att betala mer för en mer hållbar produkt utan att de själva får någon egentlig fördel av det? Här berättar jag mer om Shift Wheel. Inlägget MM 055: Så förändrar vi konsumenternas köpbeteende dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 054: Slow cities för hållbar offentlig sektor

    MM 054: Slow cities för hållbar offentlig sektor

    14/12/2015 Duração: 08min

    Lönsam hållbarhet är inte bara för företag, utan i allra högsta grad ett aktuellt arbetssätt för det offentlig sektor. Vill du veta mer om Economic Gardening, Slow Cities eller varför inte om Sveriges egna ekokommuner? Då välkomnar jag till veckans Mat och Marginaler, avsnitt 54. Inlägget MM 054: Slow cities för hållbar offentlig sektor dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 053: Cirkulär ekonomi för 130 miljarder USD att hämta

    MM 053: Cirkulär ekonomi för 130 miljarder USD att hämta

    07/12/2015 Duração: 09min

    Cirkulär ekonomi är det nya svarta - både vad gäller hållbarhet, men kanske i första hand lönsamhet? Hur? Mat och marginaler förklarar! Podden tar upp exempel, där det blir tydligt att framtidens business handlar om service, inte om produkten. Titta på Philips Lighting, som säljer ljus eller på Dorel Europe som hyr ut leksaker. Välkommen! Inlägget MM 053: Cirkulär ekonomi för 130 miljarder USD att hämta dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 052: Hållbarhet för miljarder – så tjänar du pengar på hållbarhet

    MM 052: Hållbarhet för miljarder – så tjänar du pengar på hållbarhet

    30/11/2015 Duração: 15min

    Tjäna pengar på hållbarhet? Använd hållbarhet som en strategi. Varför då? Välkommen in att lyssna dig in på den senaste trenden: hållbar lönsamhet! Mat och marginaler drivs av Anki Sundin, näringsfysiolog med en MBA från Handelshögskolan i Stockholm Inlägget MM 052: Hållbarhet för miljarder – så tjänar du pengar på hållbarhet dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 051: Piri piri och fyra snabba om Shared Value

    MM 051: Piri piri och fyra snabba om Shared Value

    23/11/2015 Duração: 12min

    Hur hanterar man CSV i ett mindre företag med begränsade resurser? Hur jobbar man med CSV inom tjänstesektorn? Och vad är nästa steg efter CSV? Här svarar jag på de frågorna och berättar om hur ny teknologi ökar kvalitet och avkastning på piri piri. Inlägget MM 051: Piri piri och fyra snabba om Shared Value dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 050: Business Unusual ska minska matsvinn

    MM 050: Business Unusual ska minska matsvinn

    16/11/2015 Duração: 15min

    Minska matsvinn. WRAP rapporterar om forskning som pekar på att bara en enda ytterligare dag på bäst-föredatumet (sell-by date) skulle minska matsvinnet med 250 000 ton per år i Europa. Inlägget MM 050: Business Unusual ska minska matsvinn dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 049: Bananmjöl – och dessutom: forskning i framkant

    MM 049: Bananmjöl – och dessutom: forskning i framkant

    09/11/2015 Duração: 34min

    Mat och marginaler träffar Jannica Ståhl och Kajsa Nilsson, båda civilingenjörer bioteknik, med inriktning livsmedel. Vem kunde ana att mogna bananer kunde användas på ett helt nytt sätt? Dessutom: raps istället för soja och på vilket sätt kan kylkedjan påverka kötts bäst före-datum? Välkommen till veckans avsnitt! Bananmjöl – en projektuppgift som fick stort intresse […] Inlägget MM 049: Bananmjöl – och dessutom: forskning i framkant dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 048: Från nisch till mainstream? Invenire om insektsmarknaden

    MM 048: Från nisch till mainstream? Invenire om insektsmarknaden

    02/11/2015 Duração: 39min

    Insektsmarknaden ur ett businessperspektiv. Johanna Tanhuanpää, nutrition market analyst på Invenire, gästar Mat och Marginaler. Invenires affärsmodell kretsar kring hållbarhet och att göra hållbarhet lönsamt. De hjälper start ups men även etablerade företag inom livsmedelsbranschen med verksamhetsplan, marknadsföring, marknadsanalyser, strategier och annat som behövs för att driva ett företag framgångsrikt. Invenire kallas sin business för […] Inlägget MM 048: Från nisch till mainstream? Invenire om insektsmarknaden dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 047: 7 tips för lönsam hållbarhet

    MM 047: 7 tips för lönsam hållbarhet

    26/10/2015 Duração: 15min

    Shared value handlar snarare om hur vi kan gå längre och ge mervärde till samhälle. Nyckeln är att använda en affärsmodell, precis som alla företag, för att möta samhällets behov och samtidigt göra vinst. Behovsanalys, att kartlägga sina nyckelintressenter och identifiera sina lönsamma kunder är några avgörande steg för att formulera sin affärsstrategi och åstadkomma en lönsam hållbarhet. Inlägget MM 047: 7 tips för lönsam hållbarhet dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 046: CSV – Räkpopcorn, miljövänligt mejeri och bra kaffe lönsamma affärer

    MM 046: CSV – Räkpopcorn, miljövänligt mejeri och bra kaffe lönsamma affärer

    19/10/2015 Duração: 10min

    I ett försök att minska matsvinnet och göra ett tilltalande snack samtidigt har en iransk forskargrupp tagit fram en snacks av kiddi-räkan. Det kan bli en bra affär för lokala fiskerinäringen samtidigt som man minskar matsvinnet. Tetra Pak hjälper kunderna att spara el och göra miljövinster, och en kopp kaffe från Nespresso kan förändra livet för kaffeodlaren och möjliggöra för deras barn att gå i skolan - samtidigt som du får en god kopp till fikat. Inlägget MM 046: CSV – Räkpopcorn, miljövänligt mejeri och bra kaffe lönsamma affärer dök först upp på Anki Sundin.

  • MM 045: 5 sätt att hitta lönsam hållbarhet

    MM 045: 5 sätt att hitta lönsam hållbarhet

    12/10/2015 Duração: 15min

    5 sätt att hitta lönsam hållbarhet. Veckans Mat och Marginaler listar fem saker som du kan göra praktiskt – om du vill anamma ett konkret CSV-arbete: göra gott,  tjäna pengar – och där du tar tillvara inte bara dina egna intressen – utan även andras: creating shared value. Vidare får vi exempel på företag som […] Inlägget MM 045: 5 sätt att hitta lönsam hållbarhet dök först upp på Anki Sundin.

página 1 de 3

Informações: